| parte edibile |
Percentuale dell'alimento consumata, senza considerare lo scarto. |
| patologia |
Malattia. |
| PHGG |
Partially Hydrolyzed Guar Gum (Gomma Guar Parzialmente Idrolizzata), fibra solubile non gelificante. |
| polisaccaride |
Genericamente indica un glucide, o carboidrato, formato da più
monosaccaridi. Sono esempi di polisaccaridi l'amido e la cellulosa. |
| prebiotico |
Termine coniato per definire composti che non vengono digeriti
ma influenzano positivamente e selettivamente la crescita e l''attività di alcuni
batteri presenti nella flora intestinale. I prebiotici sono associati ai microorganismi
probiotici, e ne è nata anche una definizione nuova, quella degli "alimenti simbiotici"
che indicano prodotti in cui sono presenti entrambi. |
| probiotico |
Microganismo che arricchisce la flora intestinale, costituita
soprattutto da batteri. I probiotici migliorano l'equilibrio microbico intestinale,
con batteri come Bifidobacteri e Lactobacilli. |
| psyllium |
Fibra idrosolubile gelificante. |
