| carboidrato |
Sostanza organica composta da carbonio, idrogeno e ossigeno. I carboidrati sono anche chiamati "glucidi" o più comunemente "zuccheri". I carboidrati “complessi” sono anche detti “amidi” e si trovano nel pane, nei cereali, nei legumi, nel riso e nella pasta. I carboidrati “semplici”, detti anche “zuccheri”, si trovano invece nella frutta, nella verdura nei latticini e nello zucchero. |
| celiachia |
Intolleranza permanente al glutine contenuto nelle farine di grano, orzo, segale e avena. I sintomi principali, che compaiono generalmente in età pediatrica, sono diarrea e ritardo dell’accrescimento. |
| cellulasi |
Enzima capace di scindere le fibre. |
| cereale |
Pianta come il grano e l’orzo, dai cui frutti si ricava farina alimentare. |
| colesterolo |
Sostanza presente in tutte le cellule dell'organismo che, in parte prodotto dall'organismo stesso, soprattutto nel fegato, in parte presente negli alimenti di derivazione animale come carne, pesce e burro. Se presente in eccesso, si deposita sulle pareti delle arterie, danneggiandole. |
| colon |
Il tratto dell’intestino crasso compreso tra l’intestino tenue e il retto. |
| Cyamopsis tetragonoloba |
Nome scientifico dell'albero di Guar, tipico dell'India e Pakistan. |
|
|
