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Primi piatti

Riso bianco con bocconcini di pollo al cartoccio Vellutata di carote con crostini Pennette rosa Conchiglioni ripieni alla ricotta Risotto alle carote Pasta bianca al sugo di zucchine

Secondi piatti

Filetti di sogliola agli aromi Rotolini di sogliola in bianco con verdure Insalatina tiepida di tacchino Trota con zucchine al vapore Orata alla graticola Arrosto di vitello al forno con patate Spiedini di pollo e vitello Carpaccio di patate e tonno Tortino di formaggio magro e zucchine

Carpaccio di patate e tonno

Ingredienti per 2 persone:

2 patate medie bollite
250 gr di tonno al naturale
20 gr di olio extra vergine di oliva
Prezzemolo
Succo di limone

Preparazione:

Lessare le patate in abbondante acqua leggermente salata, scolarle, lasciarle raffreddare quindi sbucciarle e tagliare e fettine piuttosto sottili. Adagiarle su di un piatto da portata a mò di raggiera e disporre al centro il tonno al naturale scolato. Guarnire con un pomodorino maturo e spellato e alcune foglioline di prezzemolo. Condire il tutto con l’olio extra vergine di oliva, sale e prezzemolo tritato.