Spiedini di pollo e vitello

Ingredienti per 2 persone:

150 gr di petto di pollo
150 gr di fesa di vitello
20 gr di olio extra vergine di oliva
succo di limone
una zucchina
1 foglia di lattuga

Preparazione:

Tagliate la carne a striscioline piuttosto sottili. Spremere il limone, filtrarlo e mescolarlo con l’olio extra vergine di oliva e sale. Unire poi i pezzetti di carne e lasciarli marinare per pochi minuti. Infilzare le striscioline di carne nel senso della lunghezza sugli spiedini. Cuocerli quindi su di una piastra ben calda su tutti i lati. Nel frattempo tagliare a fettine le zucchine nel senso della lunghezza e grigliarle. Disporre su di un piatto da portata una foglia di lattuga ben lavata, le zucchine grigliate e quindi gli spiedini grgliati.