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Primi piatti

Riso bianco con bocconcini di pollo al cartoccio Vellutata di carote con crostini Pennette rosa Conchiglioni ripieni alla ricotta Risotto alle carote Pasta bianca al sugo di zucchine

Secondi piatti

Filetti di sogliola agli aromi Rotolini di sogliola in bianco con verdure Insalatina tiepida di tacchino Trota con zucchine al vapore Orata alla graticola Arrosto di vitello al forno con patate Spiedini di pollo e vitello Carpaccio di patate e tonno Tortino di formaggio magro e zucchine

Insalatina tiepida di tacchino

Ingredienti per 2 persone:

150 gr di lattuga
100 gr di pomodori ben maturi
100 gr di fesa di tacchino
20 gr di olio extra vergine di oliva
20 gr di yogurt al bifido
Sale

Preparazione:

Sbollentate per un minuto i pomodori, privateli della pellicina e tagliateli a spicchi. Lavate accuratamente la lattuga, sgocciolatela bene, spezzettate le foglie più grosse e disponetele in un piatto. Unite i pomodori a spicchi. Tagliate a striscioline la fesa di tacchino, fatela scottare in una padella antiaderente ben calda, quindi salate, condite con un goccio di olio extra vergine di oliva e lasciare cuocere finché la carne non risulterà ben cotta. Terminata la cottura tenere al caldo la carne e amalgamare invece al liquido di cottura lo yogurt al bifido. Condire l'insalatina con le striscioline di carne ancora calde e cospargere il tutto con la salsina ottenuta.