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Primi piatti

Riso bianco con bocconcini di pollo al cartoccio Vellutata di carote con crostini Pennette rosa Conchiglioni ripieni alla ricotta Risotto alle carote Pasta bianca al sugo di zucchine

Secondi piatti

Filetti di sogliola agli aromi Rotolini di sogliola in bianco con verdure Insalatina tiepida di tacchino Trota con zucchine al vapore Orata alla graticola Arrosto di vitello al forno con patate Spiedini di pollo e vitello Carpaccio di patate e tonno Tortino di formaggio magro e zucchine

Rotolini di sogliola in bianco con verdure

Ingredienti per 2 persone:

250 gr di filetti di sogliola
50 gr di patate
50 gr di carote
20 gr di olio extra vergine di oliva
Sale

Preparazione:

Se usate i filetti surgelati, lasciateli scongelare a temperatura ambiente. Stendeteli sul piano di lavoro e salateli, quindi arrotolateli su se stessi con delicatezza, facendo attenzione a non romperli e se necessario legateli con del filo sottile. Adagiateli quindi in un largo tegame e cospargerli con un filo di olio extra vergine di oliva e sale. Lasciateli cuocere lentamente per 15 minuti a recipiente coperto aggiungendo acqua all'occorrenza. Nel frattempo lessate le carote e le patate già pulite e sbucciate, quindi tagliatele a cubetti e unirle ai filetti sogliola e terminare la cottura.