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Primi piatti

Riso bianco con bocconcini di pollo al cartoccio Vellutata di carote con crostini Pennette rosa Conchiglioni ripieni alla ricotta Risotto alle carote Pasta bianca al sugo di zucchine

Secondi piatti

Filetti di sogliola agli aromi Rotolini di sogliola in bianco con verdure Insalatina tiepida di tacchino Trota con zucchine al vapore Orata alla graticola Arrosto di vitello al forno con patate Spiedini di pollo e vitello Carpaccio di patate e tonno Tortino di formaggio magro e zucchine

Risotto alle carote

Ingredienti per 2 persone:

150 gr di riso
200 gr di carote
Cipolla
Brodo vegetale
20 gr di olio extra vergine di oliva
Parmigiano
Sale

Preparazione:

Pulite accuratamente le carote e tagliatele a rondelle abbastanza sottili. In un tegame antiaderente mettete un filo di olio extravergine di oliva, della cipolla (ma non troppa) tritata finemente quindi unite le carote tagliate precedentemente. Lasciate che insaporiscano aggiungendo alcuni cucchiai di brodo vegetale all'occorrenza. Unite poi il riso e lavoratelo con un cucchiaio di legno, aggiungendo il brodo vegatale poco alla volta. Quando il riso risulterà cotto al punto giusto unite il parmigiano e mantecatelo per pochi minuti.