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Primi piatti

Riso bianco con bocconcini di pollo al cartoccio Vellutata di carote con crostini Pennette rosa Conchiglioni ripieni alla ricotta Risotto alle carote Pasta bianca al sugo di zucchine

Secondi piatti

Filetti di sogliola agli aromi Rotolini di sogliola in bianco con verdure Insalatina tiepida di tacchino Trota con zucchine al vapore Orata alla graticola Arrosto di vitello al forno con patate Spiedini di pollo e vitello Carpaccio di patate e tonno Tortino di formaggio magro e zucchine

Riso bianco con bocconcini di pollo al cartoccio

Ingredienti per 2 persone:

150 gr di riso
150 gr di petto di pollo
20 gr di olio extra vergine di oliva
20 ml di vino bianco da cucina
erbe aromatiche

Preparazione:

Tagliare a pezze piuttosto grossi il petto di pollo, farlo rosolare in un tegame antiaderente con un goccio di olio extra vergine di oliva e del vino bianco da cucina. Salare e profumare con poche erbe aromatiche tritate finemente.

Cuocere fino a quando tutto apparirà ben legato e omogeneo. Nel frattempo lessare il riso in abbondante acqua leggermente salata e scolarlo al dente. Sistemare su un cartoccio di carta d’alluminio il riso e al centro adagiare i bocconcini di petto di pollo. Chiudere il cartoccio e passare in forno a 200° per 10 minuti. Servire il piatto caldo, aprendo il cartoccio direttamente in tavola.