Le diete sono noiose? Un libro sostiene il contrario

Un nuovo libro di cucina dimostra che è possibile godere della buona cucina anche con uno stomaco sensibile.

Uscito per la Australia Gut Foundation, un ente di beneficenza dedicato alla ricerca e al miglioramento della consapevolezza riguardo alla salute dell'apparato digerente, "The Gut Fondazione Cookbook" comprende colazioni, spuntini, piatti e dessert che sono a basso contenuto di zuccheri, grassi e, in alcuni casi, senza glutine.

La dietologa Geraldine Georgeou, che ha co-curato il libro, sottolinea che la varietà degli ingredienti utilizzati nelle ricette dimostra che un pasto nutriente può essere delizioso e aiutare a prevenire una serie di patologie gastrointestinali, inclusi il cancro intestinale, malattia diverticolare e il colon "irritabile".

Il cancro intestinale è una delle forme più comuni di cancro in Australia e in tutto il mondo, e la dieta povera è uno dei fattori che contribuiscono alla sua diffusione. Altre condizioni, come l'intestino "irritabile", e la più comune indigestione o bruciore di stomaco, possono anche essere causate dal consumo di troppi grassi e poche fibre.

Geraldine Georgeou afferma che la gente ha bisogno di ricordarsi di mangiare fibra ogni giorno, e non solo a colazione, e deve rendersi conto che i carboidrati, e alcuni grassi, portano benefici.

"L'equilibrio è la chiave", sottolinea la dietologa di Sidney. "Si può mangiare splendidamente senza troppi grassi e senza zuccheri troppo raffinati".

Fonte: Reuters